Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep

Cara membuat ayam goreng ungkep dengan bumbu rempah-rempah tradisional tidaklah sulit. Pemakaian rempah seperti ketumbar, kunyit dan yang lainnya membuat ayam goreng ungkep menjadi salah satu menu kesukaan semua kalangan. Cara memasaknya cukup dengan menghaluskan beberapa bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit membuat ayam goreng yang dihasilkan menjadi gurih dan nikmat. Ayam goreng adalah hidangan yang sangat disukai. Kita banyak jumpai restoran yang menyajikan ayam goreng pada menunya. Tetapi siapa sih sebenarnya penemu ayam goreng pertama kali?

Menurut Kompas.com dalam artikelnya yang berjudul "Siapa Penemu Ayam Goreng", penemu ayam goreng tidak diketahui secara pasti, namun sejarah ayam goreng diawali ribuan tahun berasal dari Cina, Timur Tengah,dan Afrika Barat. Resep ayam goreng pertama ditemukan pada tahun 1747 yang dibuat oleh Koki Inggris, Hannah Glasse.

Sedangkan ayam goreng gaya Amerika dipercaya berasal dari Afrika. Mereka menggunakan bumbu-bumbu Afrika Barat dalam campuran adonannya sehingga menciptakan cita rasa yang baru bagi penduduk Amerika bagian selatan. Ayam goreng mulai dijual oleh pengusaha Afrika-Amerika sejak tahun 1730an dan berkembang semakin pesat hingga sekarang.

Kita di Indonesia juga memiliki ayam goreng bercita rasa tradisional yang tidak kalah nikmatnya dari ayam goreng dari Amerika, Cina maupun negara lainnya yang disebut ayam bumbu ungkep. Disebut ungkep karena dimasak dengan cara diungkep yaitu ditutup. Menggunakan bumbu-bumbu rempah seperti ketumbar, kunyit, bawang putih, dan lain-lain membuat ayam goreng Jawa ini mempunyai cita rasa yang gurih dan nikmat.

Bahan membuat ayam goreng:

1. 5 siung bawang putih

2. 1 ruas kunyit

3. 1 btg sereh

4. 2 lbr daun jeruk

5. 3 sdm ketumbar

6. 5 sdm minyak untuk menumis

7. 1 lt air

8. Minyak untuk menggoreng ayam secukupnya.

Cara membuat ayam goreng :

Mula-mula haluskan bumbu kemudian tumis sampai mengeluarkan bau yang harum. Kemudian masukkan ayam dan tambahkan air. Masukkan sereh, daun jeruk, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai kuah berkurang dan ayam matang. Selanjutnya adalah menggoreng ayam dalam minyak panas sampai matang sempurna.

Ayam bumbu ungkep ini bisa disimpan di dalam frezzer untuk kita gunakan dikemudian hari. Selain digoreng, kita bisa mengolahnya menjadi masakan lain seperti ayam goreng mentega. Cara membuat ayam goreng mentega adalah dengan memotong ayam bumbu ungkep menjadi beberapa potong kecil ayam. Kemudian tumis bersama bawang putih cacah tambahkan sedikit air. Masukkan kecap manis aduk rata sampai bumbu meresap. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai air habis. Tambahkan mentega dan daun bawang secukupnya.

sumber: kompas.com